:: موضوعات مرتبط:
گالری ,
,
:: بازدید از این مطلب : 1309
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
آدم،به عشـق سیب گلویت گنـاه کرد
حــوا،به رنگ گنـدم مویت نگـاه کرد
شیطان،به غیرت تو به سجده نبـرد راه
عشق تو را خرید و سپس اشتبـاه کرد
:: موضوعات مرتبط:
شعر عاشقانه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 901
|
امتیاز مطلب : 18
|
تعداد امتیازدهندگان : 4
|
مجموع امتیاز : 4
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
دل من شیشه ای اما دل تو...
نمی ماند چــرا با مـا دل تـــو ؟
کمی آن سو تــر از تکرار واژه
کمی زیبــــا تر از زیبـــا دل تو
از اینجا تا خدا یک جانماز است
ولیکن از همین جـا تا دل تو ....
نمی دانـــم چگـونه باشد آخر؟
که من گرم و پر از سرما دل تو
شکسته قلب من با سنگ قلبت
دل من شیشه ای اما دل تـــو...
:: موضوعات مرتبط:
اشعار ,
,
:: بازدید از این مطلب : 541
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
شب تاریک کنار تـو به سر می آید
نام زهــرا به تـو بانـو چقدر می آید
آبرو یافته هر کس به تو نزدیک شده ست
...خــار هم پیش شما گل به نظر می آید
ونبوت به دوتا معجزه آوردن نیست
از کنیزان تـو هم معجزه بر می آید
به کسی دم نــزد اما پـدرت می دانست
وحی از گوشه ی چشمان تو در می آید
پای یک خـط تعـالیـــم تــو بانــو! ولله
عمر صد مرجع تقلید به سر می آید
مانده ام تو اگر از عرش بیایی پایین
چه بلایی به سر اهل هنـر می آید
مانده ام لحظه ی پیچیدن عطر تـو به شهر
ملک المـوت پـی چنـد نفـــــــــــر می آید؟!
:: موضوعات مرتبط:
اشعار ,
,
:: بازدید از این مطلب : 481
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
همه گویند گرانی شده است
به غذا اندیشند ،به خوراک و پوشــاک
نه به ارزشها،نه به آنچه باید،
یا به آنچه شاید،محکی بر من و تو باشد آن
چه کسی می گوید:
که کنون فصل گرانی هاست؟
آنچه تو اندیشی که گران گردیده،
حیف باشد که شود،محور اندیشهی تو
چشم جان باز کن و نیک نگر،که تو یک انسانی
تو گل سر سبد و اشرف این و آنی
و دراین بین فقط
این توئی ای انسان که بسی ارزانی
اندکی نیک نظر کن که شده عصر فراوانی ها
نه فــراوانیِ تنها ، که شده دورهی ارزانی ها
هتکِ حرمت به همه ارزشها،
چه فراوان شده است.
بی حیائی و هوسرانی و راه باطل،چه نمایان شده است.
خوردن از جیرهی بیت المال آسان شده است.
دین فروشی ارزان
خوردن مال یتیمان و ضعیفان ارزان
طعنه بر حجب و حیا و شرف ،ارزان ،ارزان
تهمت و غیبت و بهتان و دروغ،
هریکی از یکی ارزانتر و ارزانتر شد
چه کسی می گوید که کنون فصل گرانی هاست
و تو ای شیعه بیدار،که آوای عدالت همه دم بر لب توست
جامهی منتظران برتن و آوای دعای فرجش بر لب توست
همتت محکم دار،
قدمی را به جلوتر بردار،
که عزیزی به درون خیمه،
همچنان منتظر است.
:: موضوعات مرتبط:
اشعار ,
,
:: بازدید از این مطلب : 811
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
:: موضوعات مرتبط:
گالری ,
,
:: بازدید از این مطلب : 854
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
اعتراضها به ساختمان جدید سفارت ایران در لندن آنچنان بالا گرفت که پرنس چارلز دستور به توقف اجرای آن داد.مناقشه بر سر اجرای این پرژه که توسط گروه معماری دانشگر طراحی شده است تحت عنوان "The Prance and Persia"چندی پیش در سایت معماری World Architect News بازتاب یافت.ساکنین منطقه مرکزی لندن که این پروژه در آن واقع است بر این عقیده اند که این طرح به محیط مجاور خود و طرح توسعه آن بی اعتنا است و موجب آشفتگی بصری فضای شهری آن منطقه شده است.
گفته میشود که شورای شهر لندن به درخواست گروه حفاظت پلیس دیپلماتیک که درباره مسایل امنیتی سفارتخانه نگران بودهاند،مبنی بر مشاهده تصاویر طرح جدید،خودداری کرده است.البته این تنها دلیل ایجاد این مناقشه نیست.رئیس سازمان اعتماد ملی انگلستان که مسئول محافظت از ساختمانهای زیبا و تاریخی انگلستان است معتقد است ساخت چنین بنایی در کنار کلیسایی تاریخی صحیح نیست.
این پروژه که توسط گروه معماری دانشگر طراحی شده است،در 6 طبقه و از سنگ مرمر سفید شکل گرفته است.خود دکتر آرمین محسن دانشگر درباره این مناقشه میگوید:«من بر این باورم که مشکل از طرح نیست،بلکه شاید مشکل عملکرد ساختمان به عنوان سفارتخانه باشد.حتی اگر ما از فرمهای موجود در همجواریهای این سایت الگوبرداری میکردیم،بازهم این مناقشه به وجود می آمد.»
:: موضوعات مرتبط:
متفرقه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 809
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
صادق چوبک،در سال ۱۲۹۵ هجری خورشیدی در بوشهر به دنیا آمد.پدرش تاجر بود،اما به دنبال شغل پدر نرفت و به کتاب روی آورد.در بوشهر و شیراز درس خواند و دوره کالج آمریکایی تهران را هم گذراند.در سال ۱۳۱۶ به استخدام وزارت فرهنگ درآمد.
اولین مجموعه و داستانش را با نام «خیمه شب بازی» در سال ۱۳۲۴منتشر کرد.
در این اثر و «چرا دریا طوفانی شد»(۱۳۲۸)بیشتر به توصیف مناظر می پردازد،ضمن اینکه شخصیت های داستان و روابط آنها و روحیات آنها نیز به تصویر کشیده می شود.اولین اثرش را هم که حاوی سه داستان و یک نمایشنامه بود،تحت عنوان»انتری که لوطیش مرده بود»به چاپ سپرد.
آثار دیگر وی که برایش شهرت فراوان به ارمغان آورد،رمانهای «تنگسیر» و «سنگ صبور» بود.تنگسیر به ۱۸زبان ترجمه شده و امیر نادری،فیلمساز معروف ایرانی،در سال ۱۳۵۲بر اساس آن فیلمی به همین نام ساخته است.در«سنگ صبور»جریان سیال ذهنی روایت و بیان داستان از زبان افراد مختلف بکار گرفته شده است،این اثر بحث های یادی را در محافل ادبی آن زمان برانگیخت.دیگر آثار داستانی چوبک عبارتند از:
چراغ آخر(مجموعه هشت داستان کوتاه)،روز اول قبـر(مجموعه ده داستـان کوتاه).چوبک به زبان انگلیسی مسلط بـود و دستی نیـز در ترجمه داشت.
وی قصه معروف " پینوکیو " را با نام "آدمک چوبی" به فارسی برگرداند.
شعر «غُراب» اثر «ادگار آلن پو»نیز به همت وی ترجمه شد.آخرین اثر منتشره اش هم ترجمه حکایت هندی عاشقانه ای به نام«مه پاره»بـود که در زمستان ۱۳۷۰ منتشر گردید.چوبک از اولین کوتاه نویسان قصه فارسی است و پس از محمد علی جمالزاده و صادق هدایت،میتوان از او به عنوان یکی از پیشروان قصه نویسی جدید ایـران نام برد.فرم قصه های جمالزاده بیشتر حکایت گونه و شبیه نویسندگان فرانسوی قـرن نـوزدهم بود.قصه های صادق هدایت هم فـراز و نشیب بسیار داشت،گاهی از نظر فرم کاملا استوار و بر اساس معیارهای قصه نویسی جدید بـود و گاهی هم در واقع همان حکایت نویسی،بود که با چاشنی طنز همراه می شد.در این میان البته «بـوف کور»استثنایی و بی بدیل بود و از جهات مختلفی مورد توجه قرار گرفت.گروهی آن را قصه ای روانشناختی و نو دانستند و پیشرفتی در فرم قصه نویسی ایران به سوی قصه نویسی غربی،محسوب نمودند.
صادق چوبک متأثر از همین نظر بود و از همین جا آغاز کرد.وی در قصه هایش ذهن و روان قهرمانهایش را مورد توجه قرار داد و سعی کرد به شخصیت هایش عمق ببخشد.همین تلاش برای عمق بخشیدن به شخصیت ها،بر نحوه بیان وی تأثیر گذاشت.در سنگ صبور قصه را از زبان شخصیت های مختلف می خوانیم،نحوه بیانی که در قصه نویسی نوپای ایران کاملا تازگی داشت.وی برای بیان افکار ذهنی هر یک از شخصیت ها ناگزیر بـود به زبان هر یک از آنها بنویسد و این خود به تغییر نثر در طول داستان منتهی شد که باز نسبت به دیگران پیشرفتی جدی محسوب می شد.
در آثار چوبک هر شخصیت داستان به زبان خودش،زبان متناسب با فرهنگ و خانواده و سن و سالش سخن میگوید؛ کودک،کودکانه می اندیشد و کودکانه هم حرف می زند،زن زنانه فکر میکند و زنانه هم حرف میزند و بدین ترتیب هر یک از شخصیت ها به بهترین وجه شکل می گیرند و شخصیت پردازی موفقی ایجاد میشود که در بستر حوادث داستان،زیبایی و عمق خوشایندی به داستان میدهد.وی در توصیف واقعیت های زندگی نیز وسواس زیادی داشت و این نیز از ویژگی های آثار وی است.
چوبک را به سبب همین دقت نظر در جزئی نگری ها و درون بینی ها،رئالیست افراطی و گاهی حتی ناتورالیست خوانده اند.آثار چوبک از سالها پیش مورد نقد و بررسی جدی قرار گرفته و در کتابهای مختلفی از جمله«قصه نویسی»(رضا براهنی)،«نویسندگان پیشرو ایران»(محمدعلی سپانلو) و «نویسندگان پیشگام در قصه نویسی امروز ایران»(علی اکبر کسمایی)،نوشته هایش تحلیل شده اند.صادق چوبک در اواخر عمر بینایی اش را از دست داد و در اوایل تابستان ۱۳۷۷،در آمریکا درگذشت و بنا به وصیتش یادداشت های منتشر نشده اش را سوزاندند.
:: موضوعات مرتبط:
ادبیات ,
,
:: بازدید از این مطلب : 976
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : سه شنبه 13 تير 1391
|
|
نازنینـــا من تـــو را از جــان هــوادارم هنوز
رفتی و پیمان شکستی من وفادارم هنوز
یـاد تــو در شهر دل آشـــوب به پا می کند
لعبت افسونگرم من عشـق تــو دارم هنوز
باده نوشیدم نهـان از جـام عشقت در ازل
از شــــــراب غیبــی تــــو هشیـارم هنوز
از غم هجران تـو کم مانده بوسم مرگ را
کرده ام پنهــان ز اغیــار تـو اسرارم هنـوز
کس نمی پرسد از این آشفته دل حالی ولی
من ز هجـــرت با دل بیچــــــاره غمخوارم هنوز
جان من بـــودی ولی رفتـی بدون یک وداع
هست دیـــدار رخ چون ماه تـــو کارم هنوز
از فراقت خون ببارد هر شب از چشمان من
بس تــو کردی بی وفایـی از غمت زارم هنوز
یاد شیــرین وصــالت مرهــــم درد من است
با خیـــــال عسق تــو از غیـر بیــــــزارم هنوز
گرچه در حسرت بشد عمر من عاشـق هدر
گویـــم این را من ز جان دلبـر تویی یارم هنوز
:: موضوعات مرتبط:
شعر عاشقانه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 1026
|
امتیاز مطلب : 17
|
تعداد امتیازدهندگان : 4
|
مجموع امتیاز : 4
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
احساست را امروز برای عزیزت بروز بده چون ممکن است فردا احساسی باشد ولی عزیزی نباشد
گفتم به می عشقت کردی تــو گرفتارم
گفتی تــو شدی شیـــدا اما ز تــو بیزارم
گفتم که سپـــردم دل بر زلف تــو میـدانی؟
گفتی که خمش بنشین هرگز نشوی یارم
گفتم ز دو عالم من داغ تــو به دل دارم
گفتی بـــرو از پیشــم دیگــر مکن آزارم
گفتم چه به سر داری بـــردار از آن پـرده
گفتی نشوی محرم پنهان کنم اسرارم
گفتم به که گویم من غم های درونم را
گفتی که بـــرو با تــو هرگز نبـــود کارم
گفتم ز کوی تـــــــــو امید کـــــرم دارم
گفتی که نبینی آن بر جان تو رحم آرم
گفتم که نگاهم کن شاید که شوم آرام
گفتی بـــرو ای عاشق نفرت ز تـــــو من دارم
:: موضوعات مرتبط:
شعر عاشقانه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 1415
|
امتیاز مطلب : 15
|
تعداد امتیازدهندگان : 3
|
مجموع امتیاز : 3
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
آیت الله حق شناس (ره):
انسان قرآن را کنار بگذارد و مثنوی بخواند؟!
آیت الله حق شناس(ره) که یکی از اساتید بزرگ اخلاق در تهران بودند مانند بسیاری از فقها و علمای بزرگ شیعه و به پیروی از علمای راستین،در درس اخلاق خود،دوستداران اهل بیت علیهم السلام و شاگردانشان را از مطالعه ی کتبی همچون مثنوی مولوی نهی میکردند و با ذکر روایتی میفرمودند:
انسان قرآن را کنار بگذارد و مثنوی بخواند؟!
انسان قرآن را کنار بگذارد و برود - مثلاً - مثنوی بخواند؟!
وقتی قرآن بخوانی،حجاب های قلبت برطرف میشود.
شخصی عرضه داشت:
یابن رسول الله،من وسوسه دارم.حضرت فرمود:مگر قرائت قرآن نمیکنی؟
«شِـفَاءٌ لِمَا فِی الصُّـدُورِ» (یونس/۵۷)
آنوقت انسان ،قرآنی که او را سرتا پا منور میکند و حجابهای باطن و حجابهای قلب را برطرف میکند،کنار بگذارد و مثنوی بخواند!
:: موضوعات مرتبط:
مطالب مذهبی ,
,
:: بازدید از این مطلب : 764
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
نظر اجمالی به موسیقی ((نقد و بررسی مثنوی)) از علامه محمدتقی جعفری
داستان پیر چنگی که در عهد “خلیفه ی نابحق دوم” برای خدا در گورستان چنگ می زد:
در بیـــان این شنـــو یک داستـان
تا بـدانــــــــی اعتـقـــــاد راستـان
آن شنیدستی که در عهـد عمــر
بــــود چنگـی مطــربی با کرّ و فرّ
بلبـل از آواز او بیخــــــود شـــدی
یک طرب ز آواز خوبش صد شدی
در باره موسیقی و نوازندگی آن روح انسانی را و در باره آثار این نوازندگی از نظر فیزیولوژی و روانی مباحث زیادی تاکنون مطرح شده است.
بایستی گفت این پدیده بدون تردید چنان که در سطح ظاهری روح انسانی تأثیر دارد،همچنین در صورتهای خیلی عالی در سطح عمیق شخصیّت نیز آثاری می گذارد و نیز جای تردید نیست که موسیقی یکی از آن عوامل است که در درون انسانها مطابق نمودهای درونی آنها عکس العمل هایی را ایجاد می کند وابداع آهنگهای بسیار عالی از طرف موسیقی دانهایی از قبیل: بت هوون و موزارت و شوپن و غیر هم،یکی از جلوه های ابداعی روح انسانی بوده،هنرمندی انسانی را دردرجه عالی نشان میدهد.
ولی مطلبی که بسیار اهمیّت دارد این است که آیا موسیقی آن چنان که برای ما در حال طبیعی خوشایند بوده و در حالات غیر طبیعی از نظر روان پزشکی ضروری به نظر می رسد،آیا در واقع هم چنین است؟
یعنی واقعاً موسیقی یکی از لذایذ طبیعی و گاهی هم از عوامل ضروری بشری است؟
این یک سوال است که پاسخ قانع کننده ای در باره آن تا کنون ابــراز نشده است و گمان هم نمی رود که کسی بتواند با نظر به وضع بسیار بغرنج و معمّای روح انسانی،موسیقی را به طور قاطعانه تجویـز نماید.
:: موضوعات مرتبط:
ادبیات ,
متفرقه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 801
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
برای حفظ امانتداری عین متن سخنرانی علامه با همان لهجه شیرینشان آورده شده است،حتما فایل صوتی این مطلب را هم گوش کنید.
حرفها(سخنان معصومین)را اگر گوش دادید کیف می کنید،علم او را گر یاد دادید کیف می کنید، ولایت را اگر داشته باشید کیف میکنید،برو حرف صاحب ولایت را یاد بگیر،برو ببین امیرالمؤمنین چه حرفها می زند با خدا،چه جور حرف زده عشق بازی چه جور است محبت بازی چه جور است،ساخته بازی نکن با حافظ کار درست نمی شه با مثنوی کار درست نمی شه،حافظ چی است!؟ مثنوی چی است!؟ بذار زیرپات،برو دعا ،و یک عالمی پیدا کن،...
برو دعا حضرت سجادرا بده به دست یک عالم او بخواند و تـو بفهمی عشق بازی چی است،بگو محبت بعد بفهم محبت چی است.
یک صلوات بفرست صلوات حاضرین(الهم صل علی محمد وال محمد(
ببین چیه این حرفی که می زنم !ببین چیه این حرفی که می زنم!
روز قیامت فرض است دیگه،فرض است روز قیامت بیارن جنابعالی،مرا،امینی رابیارن محشر، گناهم نکردم نمازم خوندم روزه ام گرفتم غیبتم نکردم ربا هم نخوردم شرابم نخوردم زنم را هم لخت وعریان به خیابانها نفرستادم درمیدان هم به ساز وآواز گوش ندادم سیئاتی که کرده بودم از همشون هم بخشیده شدم حالا مرا آوردن پیش امیرالمؤمنین سلام الله علیه امیرالمؤمنین از من بپرسد ببین آشیخ تو مرا دوست داشتی؟بله.من ولی مطلق تو بودم؟بله.
مرا روح الارواح می دانستی؟ بله.مرا محب خدا می دانستی؟بله.پیمبر را قبول داشتی؟بله. پیامبر گفته بود احب خلق الله الی الله علی بن ابیطالب؟بله.
:: موضوعات مرتبط:
مطالب مذهبی ,
,
:: بازدید از این مطلب : 802
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
Falak-ol-Aflak Castle in Khorramabad-Iran
موقعیت جغرافیایی:
قلعه تاریخی فلک الافلاک بر بلندای تپه ای باستانی و در مرکز شهر خرم آباد واقع شده است. حریم این بنای باشکوه از سمت شرق و جنوب غربی به رودخانه خرم آباد،از غرب به خیابان دوازده برجی و از شمال به خیابان دوازده برجی و از شمال به خیابان فلک الافلاک محدود می گردد.
تاریخ ساخت بنا:
ازتاریخ ساخت بنا یا بانی آن،آگاهی دقیقی در دست نیست.همین اندازه میدانیم که این بنا،از یادگارهای شهر کهن «شاپور خواست» بوده و بنای اولیه آن را به زمان شاپور اول ساسانی در قرن سوم میلادی نسبت میدهند.
:: موضوعات مرتبط:
متفرقه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 821
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
یک زردآلوی خنک،خوش مزه و طلایی - نارنجی رنگ در فصول گرم سال قلب را به لرزه می اندازد و کمتر کسی است که بتواند در برابر آن مقاومت کند.
زردآلو از نظر گیاه شناسی متعلق به خانواده ی روزاسه یا گل سرخیان است.اغلب زردآلوها از نظر اندازه یکسان هستند و چیزی در حدود 4 تا 5 سانتی متر قطر دارند و وزن شان حدود 35 گرم است.از نظر ساختاری، کروی شکل است و دارای یک هسته ی مرکزی است که گوشت میوه آن را فرا گرفته است و دانه توسط یک پوسته ی سفت و سخت محصور شده است.
زردآلوی تازه و رسیده و پر آب،طعم شیرینی شبیه آلوی برقانی دارد.میزان مواد مغذی در میوه هایی که توسط آفتاب به طور طبیعی خشک شده اند از آن هایی که تازه هستند بیشتر است البته طبیعی است که میزان ویتامین C در آن ها کاهش یافته است.
دانه ها نیز خوراکی هستند و طعمی شبیه مزه ی بادام دارند.اما دقت داشته باشید که مصرف 2 عدد از آن در روز کافی است.هسته هایی که تلخ هستند دارای سیانور می باشند و موجب مسمومیت و حتی افراط در آن موجب مرگ می شود.
از هسته ی زردآلو روغنی گرفته می شود که آن نیز برای اهداف خوراکی استفاده می شود.
فواید زردآلو
زردآلوهای تازه،کالری کمی دارنداما منبع غنی ای ازفیبرهای رژیمی،ویتامین ها و املاح معدنی هستند.
*این میوه سرشار از فیتوکمیکال هایی است که موجب بهبود وضعیت سلامتی افراد میشود.
این فیتو کمیکال ها به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک میکنند،LDL (کلسترول بدخون)را کاهش میدهند و نقش حفاظتی در برابر سرطان ها دارند.
* زردآلو یک منبع بسیار خوب از ویتامین A و کاروتن ها است.هر دو مورد ذکر شده دارای نقش آنتی اکسیدانی هستند و برای بینایی لازم و ضروری هستند.
ویتامین A همچنین برای حفظ سلامت غشای مخاطی و پوست لازم است.مصرف میوه های طبیعی غنی از کاروتن به حفاظت بدن در برابر سرطان های ریه و حفره ی دهانی کمک می کند.
* زردآلوهای تازه حاوی ویتامین C و دیگر آنتی اکسیدان طبیعی هستند.ویتامین C به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها (میکروبی و ویروسی و...)و پاکسازی رادیکال های آزاد اکسیژن مضر کمک می کند.
* این میوه همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم،آهن،روی،کلسیم و منگنز می باشد.پتاسیم یک ماده ی معدنی برای سلامت قلب می باشد. در واقع این عنصر یک جزء مهم سلول ها و مایعات بدن می باشد که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.
وجود آهن و ویتامین C در این میوه آن را انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به کم خونی می سازد.
همان طور که در بالا ذکر شد زردآلو حاوی آنتی اکسیدان بالایی است.بیشترین میزان آنتی اکسیدان آن متعلق به فلاونوئید پلی فنولیک مانند لوتئین،زآگزانتین و بتاکریپتو گزانتین ها می باشد؛مجموعه ی اینها موجب حفاظت بیشتر سلول ها در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن که دلیل پیری،سرطان ها و بیماری های مختلف می باشند،می شود.
زآگزانتین،کاروتنوئیدی است که به طور انتخابی توسط سلول های شبکیه ای "لکه ی زرد" در چشم جذب میشود.بنابراین مصرف میوه هایی مانند زردآلو که غنی از زآگزانتین هستند به حفاظت چشم ها در برابر بیماری ماکولار وابسته به سن(AMRD)،مخصوصاً در افراد سالمند کمک می کند.
کلیات
|
مقدار
|
درصد RDA
|
انرژی
|
50 Kcal
|
2.5%
|
کربوهیدرات ها
|
g11
|
8.5%
|
پروتئین
|
1.4 g
|
2.5%
|
چربی کل
|
0.4 g
|
1%
|
کلسترول |
0 mg
|
0%
|
فیبر غذایی
|
2 g
|
5%
|
ویتامین ها
|
|
|
فولات |
9 mcg
|
2%
|
نیاسین |
0.600 mg
|
4%
|
پانتوتنیک اسید |
0.240 mg
|
5%
|
پیریدوکسین |
0.054 mg
|
5%
|
ریبوفلاوین |
0.040 mg
|
3%
|
تیامین |
0.030 mg
|
2.5%
|
ویتامین A
|
1926 IU
|
64%
|
ویتامین c
|
10 mg
|
11%
|
ویتامینٍٍ E |
0mg
|
0%
|
ویتامین K |
3.3 mcg
|
3%
|
الکترولیت ها
|
|
|
سدیم |
1 mg
|
0%
|
پتاسیم
|
259 mg
|
5.5%
|
مواد معدنی
|
|
|
کلسیم
|
13 mg
|
1.3%
|
آهن
|
0.39 mg
|
5%
|
منیزیم
|
10 mg
|
2.5%
|
منگنز
|
0.077 mg
|
3%
|
فسفر |
23 mg
|
3%
|
روی
|
0.2 mg
|
2%
|
فیتونوترینت ها
|
|
|
آلفا کاروتن
|
19 mcg
|
--
|
بتا کاروتن |
1094 mcg
|
--
|
بتاکریپتوگزانتین
|
104 mcg
|
--
|
لوتئین زآگزانتین
|
89 mcg
|
--
|
خرید و نگهداری زردآلو
زمان برداشت زردآلو معمولاً از اواسط اردیبهشت تا اواسط شهریور می باشد.میوه هایی را خریداری نمایید که دارای رنگ نارنجی - طلایی و دارای مزه ای خوب و بویی مطبوع و کمی سفت باشند و با فشار شست کمی فرو روند.
از خریداری زردآلوهایی که دارای رنگ زرد کم رنگ هستند و خیلی زود چیده شده اند پرهیز کنید.
زردآلوهای رسیده خوش مزه هستند و باید با احتیاط حمل شوند.
آن ها را در یخچال در قسمت جا تخم مرغی نگهداری نمایید و تا حد امکان آن ها را سریع مصرف نمایید.
روش های آماده سازی
میوه های تازه را با آب سرد و با ملایمت بشویید و خیلی آرام آن را با یک پارچه ی نرم خشک نمایید.
* زردآلوهای رسیده را به طور کامل با پوست آن بخورید تا بیشترین فایده را از آن ببرید.
* تکه های خرد شده ی زردآلو را می توانید به سلاد های تان اضافه نمایید.
* زردآلوها همچنین برای تهیه مربا،شربت و ژله استفاده می شود.
* میوه هایی که در آفتاب به طورطبیعی خشک شده اند مانند کشمش میتوانند در غذاهای مختلف استفاده شوند.
نکته ی قابل توجه زردآلوهای خشک شده اغلب با سولفیت ها عمل آوری می شوند تا عمر طولانی تری داشته باشند و در برابر اکسیداسیون و بی رنگ شدن در طی خشک شدن مقاومت بیشتری داشته باشند مانند آن چه برای دیگر میوه های خشک مانند انجیر نیز اتفاق می افتد.سولفیت که رنگ نارنجی روشن زردآلو را در طی فرایند خشک شدن تثبیت میکند موجب ایجاد حالت های حاد تنفسی در برخی افراد حساس مبتلا به آسم میشود.بنابراین افراد حساس به سولفیت می توانند در عوض از میوه های خشک بدون سولفور که قهوه ای رنگ هستند استفاده نمایند.
تبیان
:: موضوعات مرتبط:
متفرقه ,
,
:: بازدید از این مطلب : 888
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
ن : Bahram
ت : دو شنبه 12 تير 1391
|
|
|